伦敦有一家饭店取名为“拐角处”。其规模不大，一次只能容纳二十位顾客。而就是这样一个小饭店却颇有名气。英国的BBC广播电视台曾专门报道过它。
“拐角处”饭店的名声很大，不仅因为其名称的独特，还因为在经营方法上的别开生面，在世界上独一无二。这就是这家饭店从不向顾客出示账单，顾客在吃完饭后凭着自己的良心付账，付多少也是凭着顾客自己的感觉。
起初，人们担心这样做饭店是否会亏本，但是饭店的老板彼得·伊里奇却坦率地告诉大家， “自从饭店开始营业以来，不但没有亏本，反而比别的饭店赚得更多。”
的确，每天来“拐角处”用餐的顾客络绎不绝，顾客会按照桌上的菜单所标明的价钱自动付足，个别人或许会少付。但是很多顾客都是慷慨大方地付上更多的钱。总之，生意比其他饭店更兴旺。

“拐角处”饭店的这种凭良心付款的经营办法，显然是一种攻心为上的经营策略。店主把顾客置于被完全信赖的地位。尤其是生活水平较高的伦敦市，人们会认为不多付些钱就会丢面子。彼得·伊里奇就是抓住了顾客的这一心态，是“拐角处”饭店开的独出心裁，热闹非凡。